Tortino di zucchine con sugo gratinato

Sughetto di pomodori freschi (va bene anche di pelati o con passata)

1ml

noce moscata

zenzero in polvere o fresco grattuggiato

chili o peperoncino

1 TL (C.ino)

sale

asafoetida

4 palline di pepe sbriciolato

nero

verde

bianco

2 C. di concentrato di pomodoro

1 mazzetto di erba cipollina fresca sminuzzata

4 C. di farina tostata o di pangrattato precedentemente unito a 1 c. di olio evo

2 grosse zucchine tegliate a fettine tonde sottili (va a gusti)

feta (facoltativa)

Procedimento

Lavare, tagliare e infornare le zucchine su 2 teglie foderate di carta forno 

200°C ventilato per 15-20 minuti, 

Questo passaggio serve per far perdere alle zucchine la loro acqua e non slavare il gusto finale del tortino.

Si può saltare.

Nel frattempo prepariamo il:

sughetto di pomodori freschi:

tagliuzzo cica 300gr di pomodori freschi, li ripongo nel tegamino con gli altri ingredienti (tranne l'erba ci pollina che va aggiunta a cottura terminata).

Cuocere a fiamma moderata per un pò...

(se volete, precedentemente, potete fare un ricco soffritto, aumenterà il gusto ma anche le calorie...)

Frullare parzialmente.

Aggiungere ora l'erba cipollina fresca sminuzzata e 4 C. di farina tostata o di pangrattato precedentemente unito a 1 c. di olio evo.

Spennello con olio evo la teglia dove faccio uno strato di zucchie e uno di sugo e così via fino ad esaurimento.

Io ho fatto 2 strati di zucchine e 2 di sughetto.

Se aggiungete la feta o la mozzarella fatelo al terzo strato: zucchine, sughetto, formaggio, zucchine, sughetto.

Forno

200°C

fermo

Centrale

30 minuti

Buono buono!