Falafel di Germogli

Ingredienti
2 cup legumi secchi per tipo
Germogli di piselli gialli
Germogli di azuchi verdi
Germogli di fagioli con l'occhio
Olio evo
Sale
2/4 C. Erba cipollina fresca
2/6 C. Prezzemolo fresco
1 C. Menta


Procedeimento
Frulli il tutto.
Crei i Falafel e li inforni.


L'impasto sarà molto granuloso e temerai che non possa mai star insieme, abbi fede, Si compatterà.


Non lasciarle troppo a lungo in forno diverranno secchissime e friabilissime quasi immangiabili.


Se la dimensione è quella di 2 Cucchiai da cucina per ogni falafel, infornale a 200°C ventilato per 21 minuti.


Accompagnale con qualche verdura succosa.


Io ho scelto gli asparagi e l'avogado.
Emanuele ama mangiarle con lo yogurt greco.


Da bere una bella birra belga o Ayran, una bevanda allo yogurt tipica Turca...


Buoone!!!
Buoon appetito!