Dato che non si possono mischiare i carboidrati con le proteine dovevo abbinare qualche cosa al tofu...
Ecco che dal mio frigo saltano fuori due belle carote croccanti...e la ricetta è fatta!
Ingredienti per 1 persona:
1-2 carote
1\2 peperone giallo
2-3 C. semi di zucca
3 C salsa di soia
3 C. olio evo
100-150 gr tofu mezzo stagionato (per intenderci è quello un pò più duro che si conserva comunque in frigo)
Procedimento:
In un una padella aggiungo olio e soia.
Quando son ben caldi aggiungo il tofu, le verdure e i semi tenendoli separati.
Giro un pò le verdure e faccio dorare entrambi i lati del tofu rendendolo croccante.
Servo caldo!
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