Plumcake al limone

Difficoltà: bassa

Tempo: 15 min + 45 min

Costo: medio
Persone: 8-10

Ingredienti:

250g farina

80g fecola

100ml olio

150 zucchero

2 limoni scorza e 

3-6 c. di succo*
1 lievito (1 bustina o casalingo)

1 cucchiaio semi di papavero (non fondamentali ma li avevo e gli danno una consistenza simpatica sotto i denti. l'ultima volta gli ho aggiunto le nocciole anche)

Procedimento:

semplicissima: mischiare ingredienti solidi e poi aggiungere i liquidi.

Foderare una teglia da 20cm di carta forno, oppure ungerla.
Infornare per 180° per 40-45 min. prova stecchino.

note:

• * prima rimuovere  la scorza grattandola o usando il pelapatate poi spremerli, il contrario è davvero difficile. La parte bianca è amara e va scartata.
  Per la quantità dipende da quanto sono grossi e quanto ti piace.

•  Il livieto si può sostituire con: bicarbonato di sodio + acido (aceto o  altro limone).
  Questo mix fa lievitare.
  Attenzione:
  sono delicate le dosi e il tempo che intercorre tra il contatto del bicarbonato con l'acido e l'ingresso in forno, occorre essere VELOCI (per il perchè vedi post: "lievito casalingo")
  
• come alternativa allo zucchero/malto puoi provare il succo di mela (o altro, vedi curiosità). in questo modo stai attenta a mantenere a 180ml la quantità di liquido. Per una volta ti consiglio di seguire la ricetta in modo da capire come dovrebbe venire e poi correggerla a gusto. ad esempio tra i vari esperimenti avevo fatto un infuso di stevia usandolo come parte liquida e senza zucchero. 

Curiosità:
Si può SOSTITUIRE lo ZUCCHERO con:

•  succo di mela 
•  crema di mela
  bollire le mele intere 20 min e poi frullarle o passarle col passa verdure.
•  un infuso di stevia* usandolo come parte liquida e senza zucchero. 
• frutta disidratata dolce ammollata 2-12 h (datteri,fichi,uva sultanina, albicocche) e poi frullata

Grazie:
A Giorgina