Calzone multi gusto

Dopo aver allevato con amore la mia Pasta Madre di Segale ora inizio a sperimentarla nelle più disparate ricette  tutto a beneficio delle nostre papille golose... ...pensavo di panificare e di preparare la Pizza... ...ma una vocina dentro di me ha detto: "Ancora la solita pizza??" Così ho dato il via alla fantasia...mi ha ispirata l'idea di un bel calzone ripieno... Ma di cosa? Per sta volta l'ho fatta 1\2 vegetariana e 1\2 Vegana: 1 peperone giallo 2 C. olive nere denocciolate 2 C. olive verdi denocciolate 2 C. ceci tostati 2 C. arachidi tostate 150gr funghi secchi ammollati 4-6 C. fagioli rossi germoliati e cotti con aromi  200gr Sughetto di verdure (soffrittino di cipolla e aglio, zucchina, peperoni giallo e rosso, passata) 3 C. formaggio mediamente stagionato 3C. di feta sbriciolata spolveratina di sale spolveratina di farina di mais  giro di olio evo chiudo facendo attenzione a non sovrapporre troppo i lembi  bucherello  inforno 200°C Forno statico 30-40 minuti Suggerimenti Prova a mettere qualcosa che leghi un pò di più il ripieno... Frulla parte degli ingrdienti... metti più sughetto o zucchine...