Torta alle zucchine Veg

Ingredienti

(2 persone)


2 zucchine
1 porri o 1 mazzetto Erba cipollina
(proporzione porro 1\2 rispetto alla zucchina)
250 gr di:

formaggio morbido come ricotta o 1\2 filadelfia e 1\2 yogurt
oppure
tofu fresco o affumicato sbriciolato o 1\2 e 1\21 TL\C. semi girasole
4 C. fiocchi d'avena o altro cereale
2 C. olio evo
1 EL\C.ino
sale
curcuma per dar colore e digeribilità


4 palline pepe nero sbriciolato manualmente e grossolanamente
pasta sfoglia o base fatta in casa


Procedimento



Tagliare a rondelle di 0.5 mm circa i porri e a spicchietti le zucchine.
NB.
Porro: usare larte bianca e quella centrale centrale nel punto dove vira il colore,
eliminate le cime verde scuro,
sono commestibili e buone ma cambiano completamente il sapore della ricetta.
Io le uso per fare la Besciamella Veg al Porro (klikka qui).


Riporre, in un ampia insalatiera, le verdure, 2 C.di fiocchi d'avena e aggiungere tutti gli altri ingredienti a crudo.




Accendere il forno ventilato senza grill a 200°C (così alto perchè si tratta di un ripieno molle e acquoso, deve evaporare molta acqua ergo occorrono alte temperature)


Mescolare con cura il ripieno.


Foderare una teglia con carta forno, distendere la base.


Procedere a creare uno strato di fiocchi d'avena, aggiungere il ripieno.



Chiudere la torta completamente o parzialmente con l'eccesso di pasta-base.
Cospargere, per guarnire, la superficie con pan grattato.
Infornare.
Non temete se è pallidina, dorerà nel forno senza che aggiungiate nulla.


200°C
ventilato
centrale 21 minuti
basso 5-10 minuti (per asciugare il fondo)


Buon appetito!